Pemberdayaan Naposo Nauli Bulung Dalam Pengolahan Stik Rebung
(Dendrocalamus Asper) Sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Ekonomi
Di Kelurahan Pasar Maga
Maga, Senin 02 September 2024, Program Hibah Pengabdian Kepada Masyarakat BIMA Tahun 2024 melakukan pengabdian kepada masyarakat dengan judul pengabdian “Pemberdayaan Naposo Nauli Bulung Dalam Pengolahan Stik Rebung (Dendrocalamus Asper) Sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Ekonomi Di Kelurahan Pasar Maga“. Sebelumnya ucapan terima kasih kepada Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Riset dan Teknologi atas bantuan pendanaan Program Hibah Pengabdian Kepada Masyarakat BIMA.
Kegiatan ini dilaksanakan di Kantor Kelurahan Pasar Maga Kecamatan Lembah Sorik Merapi. Kegiatan ini digerakkan oleh Dosen Universitas Aufa Royhan Di Kota Padangsidimpuan yang beranggotakan Nurlaila, S.Pd., M.M. sebagai ketua tim, Yanna Wari Harahap, S.K.M, MPH dan Apt. Rini Fitriani Dongoran, S.Farm, M.KM sebagai anggota tim Siti Khodijah dan Yuliana Christin Dalimunthe sebagai anggota tim mahasiswa. Pelatihan ini dilaksanakan selama 3 hari. Kegiatan pengabdian masyarakat ini melibatkan perangkat Lurah, Naposo Nauli Bulung (NNB) di Kelurahan Pasar Maga. Dalam kegiatan ini yang menjadi target pengabdian yaitu Naposo Nauli Bulung (NNB) yang telah diundang untuk mengikuti pemberdayaan Naposo Nauli Bulung Dalam Pengolahan Stik Rebung Sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Ekonomi.
Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan serta pendapatan Naposo Nauli Bulung melalui pemanfaatan rebung diolah menjadi stik rebung di Kelurahan Pasar Maga melalui pemberdayaan Naposo Nauli Bulung yang dilakukan oleh tim.
Kegiatan ini memiliki manfaat yaitu Dapat memberikan informasi dan pengetahuan mengenai pengolahan rebung dan dapat meningkatkan keterampilan Naposo Nauli Bulung dalam memanfaatkan rebung yang dapat diolah menjadi stik rebung dan nantinya dapat meningkatkan pendapatan ekonomi.
Metode yang digunakan dalam kegiatan ini berupa pemberian infromasi, demonstrasi, pelatihan, diskusi dan tanya jawab. Media yang digunakan dalam kegiatan ini adalah leaflet, buku panduan dan slide ppt.
Bahan yang digunakan dalam kegiatan ini adalah rebung, tepung, minyak, garam, bawang putih, kaldu dan margarin. Sedangka alat yang digunakan yaitu kompor, saringan, blander, palstik, pisau dan alat pemotong, sendok dan wajan.
Prosedur yang dilakukan yaitu :
1. Haluskan rebung menggunakan Blander
2. Setelah rebung halus masukkan ke dalam wajan, masukkan bumbu kaldu, bawang putih, ketumbar, garam, mentega aduk sampai tercampur
3. Langkah selanjutnya masukkan tepung terigu ulen adonan sampai kalis.
4. Pipihkan adonan sampai tipis baru di potong-potong
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
6. Stik rebung siap disajikan.
Hasil akhir yang terlihat dari kegiatan ini adalah sebagian besar Naposo Nauli Bulung (NNB) dapat mengetahui manfaat dari rebung serta mampu dalam pengolahan rebung menjadi stik rebung. Naposo Nauli Bulung terlihat tertib dan sesuai dengan yang diarahkan oleh tim dalam kegiatan ini. Kegiatan pemberdayaan Naposo Nauli Bulung (NNB) Dalam Pengolahan Stik Rebung Sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Ekonomi di Kelurahan Pasar Maga berhasil dilaksanakan. Seluruh peserta kegiatan menyatakan pengabdian masyarakat ini sangat bermanfaat karena dapat menambah pengetahuan dan keterampilan Naposo Nauli Bulung (NNB) dalam pemanfaatan Sumber Daya Alam yang ada dalam hal ini rebung. Naposo Nauli Bulung juga dapat mempraktekkan dalam pengolahan stik rebung. Harapan dari tim pengabdian kepada Naposo Nauli Bulung, setelah pelatihan ini Naposo Nauli Bulung yang telah dilatih mampu memberikan pelatihan kepada Naposo Nauli Bulung Lainnya serta masyarakat lain sehingga masyarakat di Kelurahan Pasar Maga Desa menjadi masyarakat yang lebih kreatif dalam memanfaatkan sumber daya alam yang ada.
